Como dimensionar a quantidade de comida de um evento ?

A quantidade ideal para um evento são 700gr por pessoa para um jantar sistema buffet e 15 canapés por pessoa para o coquetel;

isto porque ao final de um evento, deve sempre sobrar comida.

Devemos calcular sempre 15% de convidados acima do número contratado.

Para o jantar, as 700gr devem ser divididas entre todos os itens do cardápio. Para a carne principal do cardápio costumamos calcular 200g por pessoa.